下面介绍几款酸味食物以供参考。
1酸山楂醋焖花肉
按照口味来分,山楂有酸、甜山楂两种,其中以酸山楂较为受欢迎。山楂具有健脾消食的特性,并含有大量糖类和维生素C等。不过,山楂只消不补,不适合脾胃虚弱者经常进食。
取山楂醋100毫升,花肉500克,陈皮10克,八角1颗,蒜头15克(去衣拍碎),盐、花生油、生抽各适量。首先将花肉洗净,切粒后再炒香备用;用清水浸泡陈皮,并切成小块备用;开锅下油,爆香八角和拍蒜,倒入花肉,开大火爆炒至干,加入适量水和陈皮、山楂醋、生抽,调中火焖至材料全部熟透,最后收汁、调味即可。
2五味山药桂圆粥
取鲜生山药100克,粳米50克,桂圆肉15克,五味子3克,适量白糖。将山药去皮,然后切成薄片,与桂圆、五味子一同置于锅内,放入淘洗干净的粳米,加上适量水,煮粥,最后用白糖调味即可。能当早饭、晚饭食用。
3五味子生地汤
取百合、珍珠母各30克,枣仁、旱莲草各20克,生地黄12克、五味子、炙远志、女贞子、龙齿各10克。用水煎服,每日1剂,分两次饮服。
4五味枸杞水
取枸杞三钱,五味子二钱。洗净枸杞,然后切碎,五味子先用醋加工好,洗净;将材料全部放进保温杯内,冲入开水,等稍凉后再饮用。此茶有养心健脑之功效,非常适合工作繁忙而无暇煲煮食疗汤的上班一族服用。
5五味子糕
把五味子弄成药粉过筛备用,每次取10克;再用糯米粉100克,经发酵后再将药粉加入拌匀,置于笼上蒸熟。每日一次,睡前趁热食用。
秋冬进补调理睡眠障碍
秋冬季节,正是进补的大好时机。在资深中医师的精心诊断下,施以药膳食疗滋补安神、调理身体,也是预防和治疗睡眠障碍行之有效的一种手段。以下针对睡眠障碍的常见证型,提供一些秋冬进补的中药药膳以供各位参考。
1心脾两虚型,进补以补益气血、健脾养心为原则。对症药膳包括:
(1)枣仁粥,有补心、养阴、安神之功效。
取酸枣仁60克,将其炒熟后放进锅内,加水煎熬15~20分钟,留汁备用。再洗净粳米400克,倒入药液,此时还可加入去核红枣6~8颗,用武火煮20分钟后,接着转文火,待米粒煮至烂熟即成。
(2)甘麦大枣汤,有益气养心、安神定志之功效。
取去壳小麦100克,甘草18克,大枣15枚,用水煎作两碗汤汁,睡前服用,需连服6天。
(3)归脾汤或归脾丸,有补益心脾、养心安神之功效,临床上最常用的经方之一。
2肝肾阴虚型,进补以滋补肝肾、养心安神为原则。对症药膳包括:
(1)枸杞莲子百合汤,有补益肝肾、清心润肺之功效。
将适量莲子、百合、枸杞洗净,加入冰糖煮沸即可。
(2)红杞蒸鸡,有养心安神、滋补肝肾、益气和血之功效,适用于阴虚、肾虚体质,以及肢体麻木之人、脑中风后遗症患者进补。
以黄酒、姜葱将竹丝鸡煮熟,再加入红枣、枸杞于荷叶中蒸煮2小时,即可食用。
3心肾不交型,进补以养心、安神、滋肾为原则。对症药膳包括:
(1)黄连阿胶汤,有养阴泻火、益肾宁心之功效。
取白芍10克,黄连5克,加入水煎汁至100克,再加30毫升已溶解阿胶,鲜鸡蛋2个(去蛋清取蛋黄),加入药汁内,煮沸喝汤。
(2)百合莲子炖猪肉,有滋补脾肾、清心润肺、宁心安神之功效。
取鲜百合与鲜莲子各60克,瘦肉200克,洗净后放进油锅炒熟,加入水、姜葱和糯米酒,以大火煮沸,再转为文火炖至30分钟。每日一次,连吃数日。
4心血亏虚型,进补以养血安神为原则。对症药膳包括:
(1)党参当归炖猪心,有补血、益气、安神之功效。
取当归10克,党参40~60克,猪心一个,放进砂锅内,加入适量水,用文火将猪心炖至烂熟即可。
(2)淮杞元肉炖羊肉或兔肉,最宜秋冬进补,有补中益气、养血安神之功效。
取元肉、枸杞、淮山适量,与羊肉或兔肉同炖,也可加入阿胶汁以加强补血。
(3)独参汤,有补足元气、养血活血之功效。
取人参与红糖各30克,将人参切成片,加入约100克水,煎至30分钟左右,取汁,再加入红糖,搅化即可服食。
5肝气郁结型,进补以泻热安神、疏肝理气为原则。对症药膳包括:
(1)金针酸枣粉,有安神定志、疏肝解郁之功效。
取金针与酸枣仁各20克,远志10克,一同炒至半熟后再打烂成粉,睡前用温水送服。
(2)丹参佛手核桃汤,有疏肝理气、解郁除痰之功效。
取佛手6克,丹参15克,煎汤。打碎核桃仁5个,加入50克白糖捣烂成泥后,加入药汤内,用文火煮至10分钟即可食用。
晚餐最好七分饱
当完成一天紧张而忙碌的工作、学习之后,人们已经耗费了大量的体力和精神,所以往往会在晚餐的时候喜欢准备丰富一些的食物。但是,营养专家提醒:晚餐不要吃得过饱,吃到七成饱最好。
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