日本神户牛与“和”牛肉（下）
周志钢和刘淑芳只是听说日本的和牛肉肥瘦相间，肥而不腻，尤其是日本的神户牛和宫崎牛更是和牛肉当中的精品。做为在中国很多大城市烧制过各种南北大菜的周志钢是知道的，在中国花再多的钱也很难吃到正宗的神户牛肉和宫崎牛肉，处于调研的角度，周志钢要刘淑芳花大价钱来这家牛排店不仅仅是为了一饱口福，他是从厨师专业的角度出发，想品尝和对比一下日本的“名贵”牛肉和国内烧制牛排的精牛肉到底有什么品质和口感上的不同。
当将要料理的方方正正的生牛肉块放到料理操作台上的时候，周志钢和赵晓波就被这块比红白大理石花纹图案还要漂亮的牛肉块吸引住了，他们俩个在中国当了这么多年的厨师真没见过纹理这么漂亮又这么油嫩细腻的好牛肉。
他们三人面对操作台，距离烧煎牛排的料理师不到两米，赵晓波随即用手机相机对这块牛肉拍了几张特写照片，随后又录了料理师烧制牛排的几段视频。且不说料理师烧制牛排的技巧如何。周志钢和赵晓波在想；用这么好的一块牛肉，自己也能烧出上好的牛排。
既然是品尝肉的品质和口感，那么就需要在第一块牛排放在口中的时候去细嚼慢咽。
周志钢一边品尝一边不住地点头称赞：“牛肉好，牛排火候掌握的也好！”
赵晓波在表示赞同的同时，他也萌生了一个想法：“如果有一天我有钱了，也要从日本进口和牛肉，在国内开几家这样的连锁店；如果不允许进口，那么就想办法在国内培育这样的良种牛，让更多的中国人都能吃到这样的好牛肉和好牛排！”
虽然离自己有钱还遥遥无期，但赵晓波在品尝牛排的时候却收集了不少资料。借着去卫生间的机会，他在牛排店转了个遍，凡是牛排店里墙上挂的镶嵌有关日本和牛的照片以及相关文字他都用手机拍照下来，尽管他不认识日本文字，如果有一天一旦需要的时候，他可以找人把这些文字翻译出来。
在日本的和牛肉当中，宫崎牛也是日本肉牛当中的上品牛肉，宫崎牛只所以称为宫崎牛，因为这种牛多产自日本宫崎县。宫崎县除本地饲养食用牛外，向外县出售牛种也是宫崎县养殖业的主要收入之一。宫崎县每年对外输出数万头牛犊，构成“松阪牛“、“佐贺牛“等知名品牌主要“生命线“。
宫崎牛品牌的创立也让当地人费了很大心思，当然更主要的还是牛肉的品质决定的。要得到这个荣誉称号，必须满足三大条件:第一，必须是日本原产的黑毛和牛种血统;第二，必须在宫崎县内养育;第三，必须达到肉质等级4以上。能达到这个标准，肉的柔软色泽自不必说，而且必须特别好吃才行。
1989年到2010年宫崎县曾两次发生疑似口蹄疫疫情，导致宫崎县家畜存栏数减少三分之一，经济损失惨重。只所以称为疑似。因为有报道称：2020年这次疫情可能存在误判，第一只发病牛是否患了口蹄疫或许存在诊断误区。为了避免传染，致使大量没有被隔离的宫崎牛被活生生处理掉。
据说，日本的普通和牛肉料理店只在购买生鲜牛肉的基础上增加百万之十的料理费，这也是平民大众可以不用花大价钱就可以享用到“和牛肉”牛排的重要原因。当然，和牛肉的高品质牛肉也并不便宜。普通工薪阶层很少有人舍得去牛排店消费。
三个人在“神户牛”料理店吃饱喝足之后，已经是晚上10点多了。
在用餐的时候，刘淑芳对赵晓波说：“今天，你和李建英走了一天，感觉怎么样？这几天我和李建英聊天，她总是在我面前提到你，话里话外，我听出他对你的印象很不错，在我看来，她的心里好像有了你！”
“不可能吧！我比他大那么多，也没什么学历，没什么地位，人家又怎么能够看上我！”
“这你可别不信，李建英虽然没有直说爱上你了，但我看得出来，她是真的对你有意，如果你也看上她了，那我就给你们当个介绍人，说不定我真就能够成为你们俩之间的红娘！”
“还是别说了，小李子挺优秀的，我觉得自己配不上人家。更重要的是，我自由散漫惯了，对婚姻也没什么兴趣，所以现在不想找对象！”
“我看李建英这姑娘不错，无论是工作、相貌还是人品都无可挑剔，这样好的女孩子可不容易遇到，何况他还对你这么有意，我看你就不要犹豫了，今天晚上回去我就跟你说合说合，如果他有意，你们俩就处处看呗？”
“这件事儿咱不提了，小李姑娘的确很优秀，但我并不适合她，所以你就不要介绍了，如果想找对象，前两年我就找了，小李姑娘这么好，我不能耽误了人家，更不能让人家受到伤害！你对我不算了解，用女人的眼光来衡量，我算不上是一个好人。等我以后变得像周志钢这么好了，你再给我介绍对象也不迟！”看到刘淑芳还想接着他的话茬说下去，赵晓波急忙叉开了话题，：“我看咱们的牛排吃完了，该说的话也说的差不多了，今晚就这样吧！”
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