艾什处理土豆的速度很快。
厨房中常年囤着不同品种的土豆，这次选用的是赤沼自产的。因天气和土壤环境影响，赤沼产的土豆淀粉含量比其他地区的要少一点，做烤土豆或者炸薯条不太适合，但是用来做土豆泥就是最好不过了。
土豆洗净去皮，丢进桶里加水煮上，一眨眼的功夫全都搞定。盖上桶盖了艾什手也没停，又跑向橱柜那边把面粉搬出来。
他要做炸鱼的面衣。
因为在异世界找不到小苏打或者自发粉，艾什目前还原不出现世英国名菜炸鱼薯条正宗的面衣。不过他之前就想好了解决方案——那就是用天妇罗的炸粉替代面衣。
赤沼自产玉米，当然也就有玉米淀粉。用小麦粉和玉米淀粉可以按比例调配出现世多用于烘焙的低筋面粉。艾什有过开发烘焙的打算，所以也是早有备下。
将低筋面粉与少量玉米淀粉混合，再加入冰水搅拌——艾什现在对元素的操纵能力越来越得心应手，控制温度，点水成冰还是小菜一碟的。
把面糊放在一旁，艾什又打散了两个鸡蛋，而后倒入面糊里继续十分不走心地搅拌着。自家制天妇罗炸粉不必太讲究，看上去大碗里四散着面疙瘩，到时候下油炸过会有酥脆的口感，毕竟是天妇罗嘛！
此时艾伯特也切好鱼了，他把装着鱼块的盆子递给了艾什，兀自处理剩下的鱼肉去了。
“爸，”艾什喊了声，“待会儿帮我把土豆捣成泥。加点盐和方块油，还有白胡椒。”
“好。”埋头弄着冰冻保鲜用的魔道具的艾伯特应了一声。
交待完的艾什继续炸鱼的步骤。
把鱼块切成一口左右的长条，丢进面糊里滚一滚，再拎出来放平，撒上干粉，这样反反复复处理完花了不少时间。那头艾伯特已经把土豆泥捣好了，前冒险者那身肌肉不是摆设，有的是力气，而且他似乎很习惯给儿子打下手了，调味料的配比都会先来问一句，外人还真看不出来到底谁才是这个厨房的主人。
尼尔坐在一旁绕有兴趣地看着这个井然有序的景象，嘴角的笑意怎么也挡不住。
艾什开始热油，同时往土豆泥那边倒了点牛奶。加上芝士，嘱咐艾伯特接着搅拌，越细腻越好。接下来的步骤就简单粗暴了。
他找人做了专门烹饪用的长木筷，在做油炸物的时候格外实用——拿筷子戳了戳热油表面，泡泡咕噜咕噜地铺开，这样检测一下就能很清楚地知道油温够没够了。
用筷子夹住挂上面糊的鱼块，一一放入热油中，滋滋的热油声音甚是悦耳，香味也猛然四散，充斥在厨房之中，引得尼尔不动声色地深吸了一口，脸上闪过一瞬愉悦的神色。
只过了三四分钟，鱼块纷纷浮了上来，再用木筷将他们翻面，这样用了十分钟不到的时间，将一锅鱼块全都炸到两面金黄的状态，就可以出锅了。
薯泥那边的调味还没完成。如果只是普通的，单独食用的薯泥，到加牛奶这一步已经差不多了，不过艾什现在的思路是希望能用薯泥代替搭配炸鱼最经典的塔塔酱，想要拥有那样的风味，还得往土豆泥里加上欧芹碎、洋葱碎，这样，奶香、芝士的香味、土豆本身的清香，加上欧芹洋葱些微的刺激性风味，可以让炸鱼蘸着吃的薯泥酱料就完成了。
对艾什来说，这已经算是快手简易早餐的范畴。除了食材大头鱼难得一见，其他材料都十分普通，做起来步骤也不复杂，最重要的是，好吃啊！
艾伯特装盘的时候，艾什自己夹起了一块，刚出锅的炸鱼，面皮酥脆，咬下去的时候声音十分悦耳，鱼肉绵软多汁，也不用多嚼，虽然没到入口即化的程度，却也算得上是十分绝妙的口感了。
艾什忍不住满足地“嗯”了一声。
还剩半块，艾什这回蘸上了薯泥再度入口。风味完全不同的！炸鱼本身调味不重，靠的全是口感带来的愉快，而薯泥咸鲜微酸的味道赋予了炸鱼完全不同的生命力，两厢相加，口腔中的幸福感爆棚。
不输塔塔酱啊，这个，就是不好保存，只能现吃现做。
艾什尝完自己这块，端着盘子满脸笑意地到桌子边去了。艾伯特和尼尔还没开动，艾什坐下就催促：“快吃快吃，吃完告诉我怎么样？”
“真不知道你是怎么想到这些做法的……”艾伯特意外地是一个用餐很规矩的人，根据艾什这几年的观察，虽然他也没有刻意地去彰显什么，但餐桌礼仪这方面，的确跟赤沼镇的原住民们完全不一样。他用刀叉切开鱼块，蘸了一点薯泥，没有入口，评价说，“我以前也吃过大头鱼，不过都是直接水煮再加几条芦笋，说是这么贵重的材料就应该品尝起原汁原味……”
他看了看叉子上粗糙地裹着面衣，被炸成金黄的鱼块，无奈笑笑：“王都那帮人啊，要是知道你把大头鱼直接这样炸了，用了那么多油，一定会气得跳脚。”
说完他讲鱼块塞进了嘴里，下一秒就“唔”了一声，由衷赞美道：“好吃！儿子，我明天还想吃这个。”
意料之中的反应，艾什自然是答应了，还有那么一条呢，再吃两星期都不是问题。
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