打平伙是一种中国传统民间交际风俗，关于打平伙的来源，根据有限的资料查阅，加上个人合理的猜测推理，大概是出于古时中国农村的非官方和非正规的聚会。
古时，中国农村物质匮乏，人民生活水平低下，囊中羞涩。偶尔，想打打牙祭，吃顿大餐，却奈何手中银两所限。民间的智慧是无穷的，于是，三五志同道合的好友齐聚一堂，每人拿出有限的银钱，积少成多，买来肉食和美酒，分成等份，一边畅谈友情，一边大块吃肉，大口喝酒。在困苦中寻求彼此的慰藉，在劳累后一解素日的疲倦。同时，好友间纵横古今，畅谈四海八荒，共论家国大事，分享日常琐事，情怀依旧。如此，除了聚餐之意，更赋予了打平伙更深层次的意：一是巩固友谊，增进了解；二是敞开心胸，解除烦忧；三是交流思想，共话家常。
打平伙流行最广的地区是陕甘宁晋等黄土高原地区，而陕北地区最为常见的是打平伙吃羊肉，其中，尤为著名的是陕北横山打平伙羊肉。打平伙羊肉是先把羊肉切成小块，放在锅里“咕都咕都”煮起来，在羊肉煮至半熟时加上葱、姜、花椒、辣椒等调料，掌握好火候，用文火炖煮，肉香弥漫，扑鼻而来，绕梁三日，经久不绝。一群人红红火火的吃着香喷喷、热腾腾的羊肉，真是此味只应天上有，人间哪得几回尝。吃着羊肉，与众人开怀畅谈，实乃人生一大乐事，对于人生的满足，领略生活的真谛，皆在这一块块羊肉中，嘴里嚼的是羊肉，品出来的是人生！
追古怀远，忆苦思甜。随着经济的发展，生活水平的提高，打平伙这种习俗已渐渐离我们远去。不见的是习俗，消失的却是我们历久弥新的情怀，是我们对于曾经美好岁月的追忆，剩下的只是怅然若失，不见当年少年归来！
追思过往岁月，可以让我们更加明白人生为何出发，未来的路将如何行进，前往何处。为了满足口腹之欲，巩固友谊，增进彼此了解，放开怀抱，追寻美好，给一直在路上徘徊的你我的灵魂一个休憩休整之所，我们应该约三五好友，六七亲朋，八九同僚，重拾打平伙这一意义非凡的传统，给远去的怀念一个栖身之所。
屋外冷风嗖嗖，屋内热气腾腾，羊肉香味阵阵，笑语不绝声声，在这样的氛围里，人与人的关系亲密无间，感情自由地交流，人们会忘却人世间的一切烦恼，达到返朴归真，浑沌天然的境界。
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